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节能商用厨具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
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中央厨房【工程】

Central kitchen project

中央厨房(配送中心厨房)【工程】设计原则:

        1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。

        2、分区操作分区卫生控制;一般【我们】在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。

        3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。

        4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。一般配餐的生产时间【比较】短,加工【比较】粗放,一般在4个小时左右。所以要求单元产能之间相对的均衡。保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。

        5、水电设计:无论是门店式中央工厂还是配餐的中央厨房都要设计配备配用供水自备发电机系统。

        6、排水设计:这里要说明——中央工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计!一般是准清洁区、污染区一个方向。清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。

        7、物流区设计:装车月台的设计是必要的!原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量!

        中央厨房【工程】的设计、建设、施工、【设备】配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯【服务】热线:400-0731-815

 

艾默柯——商用厨房【工程】【设备】一站式【服务】商


请提供 您的基本情况

【我们】为您提供有价值的建议 我要提供>>

  • 01

    食堂面积

    【我们】需要你提供给【我们】您的食堂面积,【我们】将根据您的面积来为您的食堂进行规划布局。

  • 02

    用餐人数

    【我们】需要你提供给【我们】用餐人数,【我们】根据您的用餐人数对厨房针对性进行设计。

  • 03

    开餐次数

    【我们】需要提供给【我们】您的食堂每日的用餐次数;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    预算定位

    【我们】需要提供给【我们】您食堂的标准定为;豪华的?普通的?大型的?小型的?

艾默柯 — 节能商用厨房【设备】
一站式【服务】商
  • 荔枝影院男人影院科学 科学 Science

    科学布局策划+优化【设备】配置+延长【设备】寿命+降低使用能耗

  • 荔枝影院男人影院节能 节能 Energy-Saving

    先进的空气预混合技术+磁感应防空烧+冷热分区设计+智能感应节水节电,实现最高达47%的整体项目节能。

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    科学规划加工路线及流程设计+根据面积进行【设备】订制优化+智能【设备】减少厨房对人员依赖

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