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制造出最好厨具的德国为什么依旧做不好菜?

来源:    发布日期:2016-06-29

德国,这个严谨踏实的民族制造出了世界上最好的厨具,如菲仕乐、WMF、Leicht、双立人、SieMatic等等…

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他们的厨房是这样的

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他们的厨具是这样的

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虽然造出了世界上最好的厨具,但是德国菜却一直没什么存在感,比起以美食闻名的法国,或者以“难吃”闻名的英国,德国菜一直就非常透明,那么制造出了这世界上最好的厨房工具的德国人,为什么做不好菜呢?【我们】一起来探讨下吧!

 

第一、气候原因

德国是温带海洋气候,雨雾多,光照少,种植业很不发达,所以食材也少,所谓巧妇难为无米之炊,所以烹调不出什么美食;而他的邻居,素以美食闻名的法国因为纬度低,气候类型多样,包括地中海气候和温带海洋气候,尤其法国南部阳光灿烂,所以食材种类多,能够在食物上花样百出。


第二、人文原因

在德国文化中,食物并不是非常重要的一部分。对于德国人而言,更多是遵循着“【我们】是为了活着而吃饭,不是为了吃饭而活着”这一观点。这点就和中国人很不一样,对于中国人而言,吃已然成为了一种民族文化,【我们】会把大量的时间花在吃这一问题上,而德国人就不会。


第三、德国人的喜好非常固定

总体来说不喜欢新鲜花样。要度假,就去海滩躺两周,或者去爬山。下了班,就去啤酒花园(biergarten)里坐着喝一杯。但是德国人喜欢在已在行的领域里做到极致,在食物上也是如此,德国人的饮食好像就这么几大类食物,但是每一类都还有超级多小的分支。德国有1,200种香肠种类、5,000多个品牌的啤酒、 600个主要类型的面包和1,200不同类型的糕点和面包卷。


第四、做菜≠做实验

曾有一个这样的笑话:一位中国人到德国留学,与一位德国人为邻居。几天后,中国人厨房里香气四溢的味道馋坏了德国人,于是德国人拿着小本子过来讨教,中国人大显身手了一翻后,德国人还是摸不着头脑,追问着:“盐放多少克?油放多少克?水放多少毫升?……”中国人瞠目结舌,无以作答。后来他到德国人的厨房去指点,发现厨房像个实验室,量杯、量筒一应俱全,还有厨具刀具森然排列,俨然一个兵器库……最后中国人发现自己不会做菜了。


在德国每家每户都有许多不同大小的锅和盆,用来煎肉排、煮土豆、煮汤、煮菜汁等等,对德国人来说做不同的饭菜就用不同的锅。看到德国的厨房和厨具,就会感觉德国人在厨房里不是做饭,简直就是做化学实验,温度计、量杯、滴管、天平一应俱全;食材,不论果、蔬、肉、骨,撕、拉、拔、削、剁;形状,不计方、条、圆、扁、片、块、丝、角,德国人都有一定的专属工具。严谨的态度并不适用于做菜,做菜是件很感性的事,比起量杯、温度计,自己的手和感觉更加重要。

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